כבד קצוץ

כבד קצוץ

סבא היה משתמש במטחנת בשר ידנית, גם לכבד הקצוץ, וגם לחזרת האדומה שהיה עושה, שהייתה חריפה ומעולה.

כבד קצוץ
מתכון מאת:ליאור הרמתי
Print Recipe

כבד קצוץ

Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Course: מנה ראשונה
Cuisine: אשכנזי
Keyword: בצל, כבד, עוף
Servings: 8

מצרכים

  • 2 בפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים חתוך גס
  • 5 שיני שום חתוך גס
  • 500 גרם כבדי עוף
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1/2 כוס יין אדום שיפצור, לא חובה
  • 1 קמצוץ פלפל חריף שיפצור, לא חובה
  • 4 ביצים קשות מקולפות

אופן ההכנה

  • טגנו בצל בשמן זית על להבה בינונית עד הזהבה קלה.
  • הוסיפו שום וטגנו עוד שתי דקות תוך כדי עירבוב
  • הוסיפו כבדים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, אופציונלי פלפל חריף, 6-7 דקות. אופציונלי אחרי 3-4 דקות הוסיפו יין אדום, הגבירו להבה לדקה והחזירו ללהבה בינונית. הכבדים צריכים להיות מבושלים אבל לא קשים.
  • קררו במשך 5-10 דקות. טחנו במטחנת בשר את תערובת הבשר והביצים הקשות לחילופין. ערבבו והוסיפו פלפל ומלח לפי הטעם.
  • הגישו עם חזרת ומלפפון חמוץ
Share on Facebook

הערות

להקפיץ את המנה לשמיים, הגישו עם בצל מטוגן כמו של מג'דרה.

איך יצא? רעיונות לשיפורים?  פרטו בתגובה

המתכון מופיע בספריית המתכונים של “ההורים”לחצו כאן כדי לעבור לדף הספרייה

יש לכן/ם מתכונים של המשפחה?  נשמח להוסיף אותם לספרייה.  שילחו לנו מתכונים כתובים, מוקלטים או קישורים למתכונים שכבר העליתם לרשת. ספרו לנו על המתכון, מי בישל אותו, מה המנה מזכירה לכם/ן וכל סיפור הקשור באוכל המיוחד של המשפחה

את המתכונים ניתן לשלוח בכל פורמט: טקסט, וורד, PDF, סרטון וידאו ו/או תמונה ממחברת המתכונים 

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Telegram
Email
Print

כתיבת תגובה

Recipe Rating




שני עותקים של הספר “שישה חודשים” יוגרלו ב-1 באוגוסט 2022


לישראלים שהוריהם בארץ או מרוחקים!

קבלת מידע ישיר בנושאי פנסיה, צוואות, שירותי רפואה, ביקורים בארץ ועוד.
סקירות שונות של אפשרויות טיפול, אשפוז, ימי כיף, סיוע משפטי.
הטבות כספיות בלעדיות למגוון מוצרים ושירותים.
מפגשים מקוונים עם מומחים בנושאים רלוונטיים.
כל החדשות מארץ בעמוד אחד!

ההרשמה בחינם ומיידית!