ספריית המתכונים של "ההורים" - אוכל מהבית, מתכונים וסיפורים
חיפוש מתכונים:
יש לכן/ם מתכונים של המשפחה? נשמח להוסיף אותם לספרייה. שילחו לנו מתכונים כתובים, מוקלטים או קישורים למתכונים שכבר העליתם לרשת. ספרו לנו על המתכון, מי בישל אותו, מה המנה מזכירה לכם/ן וכל סיפור הקשור באוכל המיוחד של המשפחה
את המתכונים ניתן לשלוח בכל פורמט: קובץ וורד, PDF, סרטון וידאו ו/או תמונה ממחברת המתכונים
חריימה – דג ברוטב אדום
חריימה היא מנה שמקורה בצפון אפריקה – אולי מרוקו, אולי טוניסיה ואולי לוב. מה שבטוח זה שזו מנה עשירה בטעמים ושלכל משפחה יש את המתכון שלה. ליאור למד את המתכון מאמא של חבר ועדכן אותו למטבח המודרני שלו.
עוגת פירות
עוגת פירות טעימה וקלה להכנה שאמא היתה אופה המון.
משפחת הרמתי – תל-אביב
ערוק – קציצות ירק עיראקיות
ערוק (קציצות ירק) ממטבחה של דליה חכימיאן לוי
עוגת מוס שוקולד – ישראל
עוגת מוס כשרה לפסח, שטעים לאכול כל השנה.
משפחת הרמתי – תל-אביב
עוגת חווה/אורה – ישראל
עוגת שוקולד טעימה וקלה להכנה שאמא היתה אופה כל שבוע.
משפחת הרמתי – תל-אביב
ברווז בתוך בצק – מתכון של אמא
ברווז בתוך בצק – אוכל שמזכיר למקס מלכיאל את ילדותו ברוסיה.
מאפה אגוזים הונגרי
אחד המתכונים באתר של נורית פרידמן הוא מאפה אגוזים הונגרי המכונה “מכתב אהבה”.
לוביה
בתיכון הייתי רוכב על האופניים לשכונת התקווה לאסתר שהיתה החברה שלי לאיזה חודשיים. באחת הפעמים כשהגעתי אמא שלה קילפה לוביה ובקשה שאעזור לה. אז ישבתי שעה על הרצפה וקילפתי לוביה. קצת אחר כך אכלתי לוביה פעם ראשונה. לפני שבוע נזכרתי בזה, אז קניתי לוביה יבשה, והיום בישלתי אותה בסגנון תואם את הזכרון. יצא טעים לאללה. הנה המתכון.
פלפל ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות
ממולאים ממטבחה של דליה חכימיאן לוי
קיצ’רי – תבשיל עדשים ואורז מהמטבח העיראקי
קיצ’רי – תבשיל עדשים ממטבחה של דליה חכימיאן לוי. יהודי עיראק נהגו להכין בימי חמישי את הקיצ’רי בתוספת של : דגים מטוגנים וסלט ,
ביצים מטוגנות וסלט , וגם עם יוגורט/שמנת מעל.
אורז צהוב
אצלנו בבית אורז היה לבן. עם חמאה ומלח, צחור כמו הגופיות אחרי כביסה. זו היתה חוויה לאכול אורז צהוב שהכינה אמא של חברה.